Coca de Sant Antoni

De Uiquipèdia, la Wikipedia en valencià
Saltar a: navegació, buscar

La Coca de Sant Antoni s'elabora en les comarques valencianes de L'Alt Maestrat i Els Ports.

Elaboració[editar]

En un litro d'oli, mig litro d'aiguardent, 250 g. de sucre i farina. Es pasta tot fins a conseguir la durea necessaria per a que la pasta es desapegue del recipient.

Es pot substituir l'aiguardent per moscatell, llavors cal posar menys sucre. Es formen coquetes d'uns 10 cm, i, una vegada fora del forn, es rebocen en sucre en gra.

En la Torre d'En Besora[editar]

En la Torre d'En Besora les emboliquen en paper. En la festivitat de Sant Antoni, els clavaris les donen com a almoina als participants en la provessó de la benedició dels animals.