Carchofes reboçades

De Uiquipèdia, la Wikipedia en valencià
Saltar a: navegació, buscar

Les carchofes reboçades són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.

Ingredients[editar]

Preparació[editar]

Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.

També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.

Vore també[editar]

Referències[editar]

  • AGUSTÍ I VICENT, Joan. Cuina Tradicional de Castelló (Castelló, 1998).