Arròs en fesols i naps

De Uiquipèdia, la Wikipedia en valencià
Saltar a: navegació, buscar
Arròs en fesols i naps

L'arròs en fesols i naps és un arròs molt típic i valencià.

Ingredients[editar]

- 1/4 kg de fesols.

- 1/2 kg d'arròs.

- penques.

- bleda.

- 1 nap.

- chirivia.

- 1 moniato.

- 1 creïlla.

- 2 botifarres.

- Pebre dolç.

- Safrà.

- Sal.

- Oli d'oliva.


Elaboració[editar]

Es posa l'oli al foc i quan està calent se li tira el pebre dolç, la verdura neta, els fresols i un poc d'aigua. Després se li trenca el bull 4 o 5 vegades, es dir, que bullga. Se li afig una miqueta (un got) d'aigua, i aixina 4 o 5 vegades. Se li tira la sal i l'arròs i quan torne a bollir se li afig el safra i deixem que acabe de coure.

Este plat, com tots els tradicionals, requerixen molt de temps d'elaboració. El fet de trencar el bull 4 o 5 vegades és per a que els fesols es coguen be per dins.

Cites[editar]

Plantilla:Cites

  • Francisco Almela y Vives. Valencia y su Reino (1965).

Poema de Teodor Llorente[editar]

Arros en fesols i naps

Per l'horta, tocant migdia,

plens d'infantil alegria,

dichosos i satisfets

tornaven a l'alqueria

dos pobres fematers.


L'un i l'atre, a l'escoltar

les dotze, que en so de queixa

els cridaven a la llar,

tingueren una mateixa

idea, la de dinar.


Lo mes chicotet, que li guanya

a l'atre que l'acompanya

en vivor, li digue aixi:

"Si fores lo rei d'Espanya,

¿que dinaries tu hui?"


Alçant lo front ple d'arrugues

i solcant la llengua pronta,

li contestá: "¿Pues no ho saps?

¡Quina pregunta mes tonta!

Arros en fesols i naps."


"¿I tu?", afegi lo major.

Lo chicotet llançá un suspir

i, torcantse la suor,

li replicá: "¿Que he de dir,

si tu has dit ya lo millor?"

Referències[editar]